La moglie del Presidente Erdoğan, Emine Erdoğan, ha affermato che la cucina turca, oltre ai suoi sapori, rappresenta un'arte di vivere a sé stante per il suo significato spirituale, i legami familiari, la cultura della condivisione e la forza della produzione collettiva, e ha dichiarato: "La cucina turca è la nostrao più raffinata ambasciatrice culturale, che porta lo spirito e la coscienza dell'Anatolia in tutto il mondo."

Nel suo intervento, Emine Erdoğan ha detto che Istanbul è uno dei testimoni più antichi della terra, una tavola dell'umanità dove si incontrano civiltà, popoli e storia.

Ha osservato che a quel tavolo si rinnova la consapevolezza che la cucina turca è un solido lascito di civiltà, e che questo patrimonio rappresenta non solo i piatti della Turchia ma anche la sua ricchezza culturale che va dal locale al globale.

Erdoğan ha ringraziato il Ministero della Cultura e del Turismo e il Ministero dell'Industria e della Tecnologia per l'organizzazione dell'evento, e ha salutato le rappresentanze all'estero che celebrano la Settimana della Cucina Turca con iniziative internazionali.

"La cucina è uno degli archivi più antichi della storia dell'umanità", ha detto Erdoğan, aggiungendo:

"In ogni tavola è possibile leggere riga per riga le credenze di una società, i suoi codici culturali e il rapporto che essa stabilisce con il territorio. Quando si tratta del patrimonio della cucina turca, parliamo di un cammino di civiltà espresso in secoli. La porta della cucina turca si apre dal Turkestan, si estende tramite le migrazioni fino all'Anatolia e da lì si diffonde in ogni angolo della geografia ottomana: nei Balcani, nell'Europa orientale, in Medio Oriente e nel Nord Africa. Lungo questa linea storica culture diverse si incontrano, imparano l'una dall'altra e si arricchiscono vicendevolmente."

"I turchi considerano la cucina e la tavola una scuola di civiltà, poiché la tavola è uno spazio unico che avvicina i cuori e incarna fedeltà e devozione. Gli anziani chiamavano questo diritto 'tuz ekmek hakkı'."

Erdoğan ha osservato che la storia è piena di aneddoti che raccontano come sedersi allo stesso tavolo abbia persino posto fine alle ostilità, e ha raccontato un esempio.

Ha aggiunto che un'altra grande forza della cucina turca è la capacità di trasformare lo spirito di solidarietà dell'Anatolia nel 'materiale' spirituale della tavola, e che ciò è chiamato cultura dell'"imece".

"Alcuni studiosi sostengono che la parola imece sia un dono dell'Anatolia al mondo, perché in Anatolia i cuori si uniscono e emerge una magnifica catena umana. Il peso della vita si alleggerisce come una piuma nella solidarietà di chi si mette fianco a fianco. In occasioni come fidanzamenti, matrimoni, circoncisioni e funerali, i vicini si riuniscono senza aspettare richieste di aiuto e si fanno carico dei lavori della famiglia. Le donne svolgono insieme, con il metodo dell'imece, i lavori che richiedono molto impegno come le conserve invernali, le foglie ripiene, la cottura del pane e i preparativi per il Ramadan."

"Uno dei migliori esempi è il 'keşkek', inserito nella Lista del Patrimonio Culturale Immateriale dell'UNESCO: ogni fase della sua preparazione viene realizzata con il lavoro della comunità."

Emine Erdoğan ha visitato gli stand nell'area dell'evento.

I ministri Mehmet Fatih Kacır (Industria e Tecnologia) e Mehmet Nuri Ersoy (Cultura e Turismo), partecipanti insieme ai loro coniugi, hanno pronunciato brevi interventi.

All'evento hanno partecipato il governatore di Istanbul Davut Gül e sua moglie, ambasciatori, consoli, giornalisti, rappresentanti del settore, chef e artisti.

Erdoğan ha celebrato la Settimana della Cucina Turca sui social media

Dopo il programma, Emine Erdoğan ha pubblicato sui social media che era lieta di incontrare ambasciatori, loro coniugi e personalità che amano la cucina turca durante la cerimonia di apertura della Settimana della Cucina Turca, che quest'anno è stata celebrata per la quinta volta con il tema "Un patrimonio a tavola".

Nella condivisione in cui ha taggato gli account del Ministero della Cultura e del Turismo e del Ministero dell'Industria e della Tecnologia, Erdoğan ha scritto:

"La cucina turca è la nostra più raffinata ambasciatrice culturale, che porta lo spirito e la coscienza dell'Anatolia in tutto il mondo. Il nostro compito è non limitare l'immagine gastronomica del nostro Paese a pochi piatti noti nel mondo, ma portarla al posto che le spetta come 'cucina di significato, cultura e valori'. Mettiamo in primo piano, tutti insieme, gli aspetti della nostra cucina privi di sprechi, sostenibili, rispettosi dell'ambiente, salutari e in grado di rispondere a ogni preferenza alimentare. E soprattutto custodiamo le ricette delle nostre nonne, i segreti della cucina, i quaderni delle ricette ingialliti; perché tutto questo è la nostra grande storia. Auguro una felice Settimana della Cucina Turca, e che l'abbondanza delle nostre tavole, il nostro affetto e la nostra unità siano duraturi. Ringrazio tutti coloro che hanno contribuito a questo significativo programma."