Ma, all'ombra di questa tendenza, resta una domanda importante: consumare più proteine significa davvero essere più sani?

La Prof.ssa Elvan Yılmaz Akyüz, responsabile del Dipartimento di Nutrizione di Comunità dell'Università di Scienze della Salute, analizza nel dettaglio il fabbisogno giornaliero di proteine, l'equilibrio tra proteine animali e vegetali, i rischi di un consumo eccessivo per reni, fegato e cuore, e le categorie di persone che dovrebbero prestare particolare attenzione.